Tempuras

Ce sont des légumes enrobés d'une pâte fine à beignets (pas le gros beignet qui tache, la pate est plutôt dentelleresque). C'est très bon, moelleux à l'interieur, croustillant à l'extérieur...

Alors, il faut couper les légumes en fines tranches (courgettes, champignons, aubergines, poivrons, fenouil, crevettes, cherchez l'intru...)
Les passer dans la farine, puis dans la pâte avant de les faire frire.
Pour la pâte, il faut un oeuf, tout ça de farine et maïzena (je n'ai jamais eu trop le sens des proportions, ni une très bonne mémoire des quantités)...et surtout, le secret c'est l'eau très froide, voire glacée. Il faut juste que le tout fasse une pâte assez lisse, plutôt liquide.
Voilà!