Polenta

- préparer de la polenta avec un bouillon de légumes (il faut bien laisser cuire 15 minutes en remuant très souvent)
- y ajouter des olives noires coupées en morceaux, des tomates séchèes découpées, des dés de fêta et du basilic frais.
- verser dans un plat (il vaut mieux que ça ne soit pas trop épais --> environ 1cm) et réfrigérer pendant au moins 4h.
- découper en part et faire griller au four ou à la poele (à la poele ça attache un peu en général)

je ne me souviens plus trop des quantités, je le fais à l'oeil en fonction de la dose initiale de polenta.

Tempuras

Ce sont des légumes enrobés d'une pâte fine à beignets (pas le gros beignet qui tache, la pate est plutôt dentelleresque). C'est très bon, moelleux à l'interieur, croustillant à l'extérieur...

Alors, il faut couper les légumes en fines tranches (courgettes, champignons, aubergines, poivrons, fenouil, crevettes, cherchez l'intru...)
Les passer dans la farine, puis dans la pâte avant de les faire frire.
Pour la pâte, il faut un oeuf, tout ça de farine et maïzena (je n'ai jamais eu trop le sens des proportions, ni une très bonne mémoire des quantités)...et surtout, le secret c'est l'eau très froide, voire glacée. Il faut juste que le tout fasse une pâte assez lisse, plutôt liquide.
Voilà!

2. mangue aux crevettes ( à se rouler par terre)

a. couper les mangues en moceau.
b. nettoyer les crevettes.
c. mélanger le tout dans un bol avec du fromage blanc + sel + poivre.
d.eh...là, c'est le moment de partir au paradis...

1. pêche au thon mayonnaise:

a. faire une mayo (oeuf + huile + moutarde)
b. mélanger la mayo + thon
c. couper en 2 les pêches moins le noyau.
d. mettre le mélange mayo + thon dans la demi-pêche.
e. manger avec du riz (par ex).

Aubergines Quadrillées

Vous prenez vos aubergines dans le sens de la longueur et les coupez en 2 moitiés.
Avec un couteau, vous tracez des sillons profonds (sans perforer le fond!). Vous dessinez un motif quadrillé, guidées par votre inspiration artistique du moment...
Puis vous saupoudrez tout cela de sel+poivre(+ail : Edith : une gousse!!) + l’incontournable filet d’huile d’olive
Et zou, au four. Dans la recette authentique, on cuit les aubergines au feu de bois (dans ce cas-là, il faut garder les queues pour pouvoir saisir les aubergines sans se brûler), avis à celles qui ont un balcon...
Vous m’en direz des nouvelles!

Mafé, un recette africaine de Somalie

Alors, je vous explique le principe: c'est faire une sauce aux légumes (dont des tomates) avec du beurre de cacahuètes et de la viande (poulet ou boeuf).

J'ai fait un petit essai de la façon suivante:
- j'ai émincé un oignon dans l'huile d'olive,
- puis, j'ai coupé une série de légumes: des tomates, un navet, une courgette et une carrote que j'ai mijoté avec l'oignon.
- ensuite, j'ai coupé du poulet que j'ai aussi mis dans la casserole...
- et puis, je suis partie dans des occupations non culinaires... au bout d'un temps non déterminé, je suis retournée à ma casselore. C'était presque prêt! Donc, je me suis préparé un peu de semoule pour accompagner la sauce... miam! miam!
- et là, je me suis régalé.....et j'ai décrété que c'était un succès!!

Soupe froide avocat - épinard

Faire revenir à l'huile d'olive 2 oignons émincés, à feu très doux (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides). Ajouter 500g d'épinards nettoyés et laisser réduire qques minutes. Ajouter 1/2L de lait et 1/2 L d'eau. Saler, laisser cuire sur feu doux 15 min à couvert. Mixer hors du feu, laisser refroidir. Eplucher 2 avocats, couper la chair en morceau, arroser du jus d'un citron vert. Qd les épinards ont refroidi, ajouter l'avocat et 2 yaourts brassés, et mixer à nouveau. Ajouter une pincée de noix de muscade et un peu de sauce Worcestershire ou de soja pour relever. Mettre au frigo au moins une heure.

Gâteau chocolat mystère

Mélanger 2 oeufs et 75g de sucre (bien battre, à la fourchette suffit). et ajouter 150g de farine (là aussi, je me suis plantée, c'était de la farine avec poudre levante incorporée..). Faire fondre la tablette de 200g de chocolat au lait dessert (il faut bien ça pour avoir du gout) avec un peu d'eau et ajouter 75g de beurre, à faire fondre aussi. Ajouter le chocolat au premier mélange. bien battre et alors là, il faut ajouter, une petite cuillère de cannelle (si si). Vous faites cuire dans un plat beurré fariné pdt 20min ou plus selon si vous aimez fondant ou pas, à 200°C. Bon appetit !