The welsh !!!

En tant que presque nordiste, je ne peux pas ne pas connaitre les grands classiks de la cuisine du NORD. Je vais vous donner les secrets du welsh. Si vous voulez faire un régime, je vous conseille de ne pas continuer la lecture.
Pour 2 personnes,
- assiettes qui vont au four,
- 400 g de cheddar,
- 2 tranches de pain complet,
- 2 tranches de jambon blanc,
- 1 cuillère de moutarde,
- 8 cl de bière blonde,
- 2 oeufs.

Préparation:
1. Préchauffez le four à 180°C,
2. Disposez les tartines dans les assiettes avec une tranche de jambon sur chaque tartine,
3. Coupez le cheddar en petits cubes,
4. Faire fonder le cheddar dans une casserole sur un feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois,
le fromage va se transformer en spaghetti...
5. Quand la consistance est nappante sur la cuillère, ajouter la bière.
Là, ça mousse.
6. Continuer à remuer jusqu'à le fromage et la bière soient bien mélangés,
7. Ajouter la moutarde,
8. Mettre ce mélange dans les assiettes que vous mettez au four,
9. Préparer les oeufs au plat,
10. Sorter du four les assiettes et ajouter les oeufs.

Et voilà, c'est prêt. Il est conseillé de manger ce plat avec des frittes et de la sauce Worcester.

Bon appetit.

Moussaka Express

Préparation: 20 min - attention! c'est super rapide !
Cuisson : 45 min - nettement moins rapide...

Pour 4 personnes;
2 aubergines - 400 g de gigot d'agneau - 1 gousse d'ail ie un petit compartiment d'ail - 1 oignon - 3 tomates - 1 bouquet de menthe fraîche - sel - poivre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Béchamel: 2 noix de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 1/2 l de lait - sel - poivre.

Laver les aubergines puis les détailler en rondelles. Faire dorer rapidement les rondelles d'aubergine, sur les deux faces, à feu très vif, à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Les disposer ensuite sur un papier absorbant. Saler, poivrer. Mettre de côté. Hacher le gigot d'agneau puis le faire revenir dans un fond d'huile d'olive avec de l'ail et de l'oignon hachés et de la tomate concassée. Ajouter de la menthe fraîche ciselée. Saler, poivrer. Garnir un plat à gratin de couches successives, de tranches d'aubergines et de farce d'agneau. Terminer par une couche d'aubergine. Couvrir de béchamel. Faire gratiner au four. Servir bien chaud.