Petits gâteaux

Il est de saison de faire des petits gâteaux de Noël.
Voici les ingrédients pour la pâte ( boite de gâteau de taille raisonnable):
- 125 grammes de beurre,
- 125 grammes de sucre,
- 1 et demi jaunes d'oeufs,
- 250 grammes de farine,
- 1 paquet de sucre vanillé,
- 0.5 paquet de levure chimique.
Faites reposer la pâte au frigo pdt 2 heures.
Etalez la pâte et avec de petits moules, faites les gâteaux.
Cuisson: 15 min à 200°C.

Chaussons pour accompagner salade

Recette simple mais rapide, sympa et .. il fallait juste y penser, merci frèrot.
Alors, la recette ici est de faire des chaussons à la figue mais il y a quelques modifications faisables pour avoir d'autres goûts.


Pour 4 chaussons:
pour la pâte: 150g de farine, 70g de beurre, une pincée de sel et de l'eau.
pour la "farce" : 5 figues fraîches, 1 fromage frais de chèvre (genre Bilou mais en vrai artisanal c'est mieux) et des noix

Donc, vous coupez les figues épluchées en petits dés, vous mélangez avec le fromage et des petits bouts de noix.
Vous malaxez beurre et farine ensemble on ajoute le sel et un peu d'eau pour obtenir une pâte brisée. Oui, je vous vois venir, on peut acheter une pâte toute faite mais vous me connaissez, ça, je refuse....
Après ? et ben on découpe des cercles dans la pâte, on place un peu de farce sur un cercle, on met un autre dessus et on ferme le chausson avec un peu d'eau. On fait cuire 20 min à 200°C à peu près. Vous pouvez mettre du jaune d'oeuf pour faire brunir si vous voulez et on sert avec une bonne salade. Miam.

Les variantes ?
- tomates séchées et féta
- pruneau et comté
- basilic et pignons
- champignons et persil.
Attention cependant si vous mettez des légumes à faire cuire un peu avant sinon, vous allez tremper votre pâte et ça va pas le faire !
C'est tout simple comme je le disais mais pour finir les restes c'est pas mal.

Ouverture du blog !

Voila, après discussion avec Edith, nous avons ouvert le blog à tous les internautes....
En attendant j'en profite pour envoyer un message à Olivier : j'attends la recette des maki et de la tarte aux amandes de ta soeur....enfin, quand tu auras le temps évidemment !
Je vous promets aussi des recettes d'ici peu.

Tarte Poire/Chocolat

Pour préparer une tarte maison, la première étape consiste à faire la pâte pour cela il faut:
225 g de farine,
75 g de beurre ( nature ou demi-sel),
1 verre d'eau,
une pincée de sel,
une cuillère à soupe de sucre.
Une fois les ingrédients rassemblés en rang d'oignon ( attention ! c'est une expression ! il n'y a pas d'oignon dans l'histoire), vous mélangez tous les ingrédients de toute façon à faire une pâte homogène. Pour les non-puristes, vous pouvez faire fondre les beurres dans une petite casserole.
Ensuite, étalez la pâte dans un moule et mettez au four pendant 10 min à 210°C avec des haricots dessus sans oublier de mettre des petits trous dans le fond ( c'est pour éviter les bulles d'air).
Entre temps, coupez les poires et faites des petites tranches. Après que la pâte soit préchauffée ( étape qui permet de faire croustiller la pâte) , éparpillez les morceaux de poires et c'est reparti pour 20 min.
Faîtes chauffer du chocolat ( 200 g) dans une petite casserole de façon à avoir une pâte bien onctueuse. Vous pouvez ajouter du lait ou du beurre selon vos habitudes.
Etalez le chocolat sur la tarte. Et, c'est reparti pour 5 min au four.
Ding ! Voilà, tarte est prête. Un conseil: mettez une serviette autour de votre cou pour éviter de mettre du chocolat partout.
Bon'app'

Autres idées sur le même principe, vous pouvez faire:
- une tarte banane/chocolat,
- une tarte beurre de cacahouette/chocolat,
....

Des madeleines pour Madeleine

Hier, ma vieille cousine Madeleine de 93 ans est passée pour le goûter. Ma mission: cuisiner une petite pâtisserie. Première idée: tarte poire-chocolat! Mais, la pâte croustillante peut faire mal aux dents. Deuxième idée: des madeleines. Donc, voici la recette de ce grand classique dont on ne lassera pas.

Ingrédients: 150 g de farine, 125 g de beurre, 2 gros oeufs, 150 g de sucre, vanille ou/et zestes de citron ( i.e. peaux râpées de citron) et bien sûr la pincée de sel.
Avec tous ces ingrédients que faut-il faire ?
Mélanger d'abord les oeufs et le sucre jusqu'à le mélange devient blanc. Vive le batteur électrique !
Puis, mélanger le reste.
Si possible, reposer la pâte 15 min.
Préparer les moules ( graisser + enfariner).
Verser tout dans les moules.
Et hop, au four pendant 8-10 min à 210°C et le tour est joué.

Voila !

J'ai rentré toutes les recettes de notre mailing liste que j'ai pu retrouver. Plus d'excuses maintenant, c'est re-parti, à vos fourneaux !

Première recette, premier voyage... Tajine de poulet aux pruneaux

En attendant les photos, et en attendant d'ajouter les recettes déjà accumulées par mailing list, voila de quoi s'évader au Maroc :

Ingrédients : pour 4 personnes

- 400g de poulet (blanc de poulet plus facile pour la cuisson)
- une trentaine de pruneaux, selon les goûts
- 2 oignons moyens
- 100g d'amandes
- 250g de semoule
- des grains de sésame
- miel
- une petite boîte de safran
- cannelle, coriandre, cumin, gingembre, (mélanges d'épices à tajine )
- sel, poivre
- huile d'olive
- une noix de beurre

Dans une casserole ou un tajine, tapissez le fond d'huile d'olive. Faites revenir les oignons coupés finement. Ajoutez le poulet, aussi en petits bouts. Ajoutez 3/4 litre d'eau et laissez mijotez à feu doux. Au bout de 5 minutes, ajoutez les épices selon vos goûts (une bonne cuillère à soupe de cannelle, coriandre et gigembre, le reste avec un peu plus de parcimonie). N'oubliez pas le sel et le poivre ! et laissez mijoutez, couvert, 20min. Pendant ce temps, trempez les amandes dans l'eau bouillante une minute, égouttez et épluchez. Faites pocher les pruneaux 3 minutes dans l'eau bouillante, puis faites les revenir dans un peu de beurre avec du miel et de la cannelle pour que ça caramélise. Laissez le poulet réduire 20 minutes supplémentaires. Ajustez les épices. Préparez la semoule (en ajoutant siplement la bonne quantité d'eau chaude). Préparez un plat avec au fond la smoule, le poulet versé au-dessus, les pruneaux, les amandes et saupoudrez de grains de sésame.

Bon appétit !

Remarque : vous pouvez utiliser du veau ou de l'agneau mais les temps de cuisson seront alors à ajuster...

Création

En ce second jour du mois d'aout, le blog My Friends Kitchen fut créé.
Longue vie à My Friends' Kitchen !!