Pour cette recette hautement végétarienne, il vous faudra :
une boite de pois chiches (précuits, en conserve)
un oignon
quatre gousses d'ail
un bouquet de persil
une cuiller de cumin
une cuiller de basilic
une grosse pincée de sel
trois grosses cuillers de farine.
Dans un hachoir, hacher les pois chiches (ca fait un truc entre la pâte et une purée de pois.... chiches)
hacher également les aux et le persil
RAPPEL : par gousse d'ail, on entend un petit compartiment, et non l'ail en entier !! penser à enlever le germe avant de hacher les aux.
Hacher égelement l'oignon (pas trop fin).
Dans un saladier, mélanger le hachiche de pois chis, les épices, l'ail, le persil, la farine et l'oignon, et touiller avec les mains. On doit obtenir une pâte homogène qui ne se défait pas. Si c'est trop liquide, rajouter de la farine.
Laisser reposer 30 min au frigo.
Faire chauffer une poële à fond avec un gros fond d'huile.
Faire des boules avec la pâte (diamètre égal à une pièce de deux euros, voire un peu plus), et les faire frire dans l'huile.
Egoutter sur du papier absorbant
Manger avec un filet de citron.
Bon appétit !!
dimanche 4 février 2007
jeudi 1 février 2007
Les gressins au fromage « qui tuent »
Il faut :
De la levure de boulanger (un sachet ou une crotte)
500 g de farine
Huile d’olive
1 sachet de gruiyère râpé
1 sachet de « parmezan » gran padamo
Une plaque pour le four
Une paire de bras (musclés) et de la place sur une table
Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le fromage râpé, et faire un puits. Rajouter une pincée de sel. Dans un verre, mélanger la levure avec un demi-verre d’eau tiède. Ajouter l’eau tiède à la farine (dans le trou du puits svp) ainsi qu’une bonne lampée. Mélanger le tout doucement en partant de l’intérieur du puits jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais néanmoins non collante (rajouter de la farine ou de l’eau si nécessaire).
Pétrir la pâte pendant 10 à 20 min. Remettre la boule de pâte dans le saladier. Mouiller un torchon , le mettre sur le saladier et laisser monter 2h. Repétrir la pâte jusqu’à l’apparition de crampes (10 min). Etaler le tout très fin et faire des lamelles. Fariner la plaque et disposer les lamelles dessus. Saler les lamelles de pâte pour faire plus gâteau apéro.
Supplément fromage autorisé pour la déco.
Enfourner et attendre 20 min (aspect doré)
Déguster… mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !
De la levure de boulanger (un sachet ou une crotte)
500 g de farine
Huile d’olive
1 sachet de gruiyère râpé
1 sachet de « parmezan » gran padamo
Une plaque pour le four
Une paire de bras (musclés) et de la place sur une table
Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le fromage râpé, et faire un puits. Rajouter une pincée de sel. Dans un verre, mélanger la levure avec un demi-verre d’eau tiède. Ajouter l’eau tiède à la farine (dans le trou du puits svp) ainsi qu’une bonne lampée. Mélanger le tout doucement en partant de l’intérieur du puits jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais néanmoins non collante (rajouter de la farine ou de l’eau si nécessaire).
Pétrir la pâte pendant 10 à 20 min. Remettre la boule de pâte dans le saladier. Mouiller un torchon , le mettre sur le saladier et laisser monter 2h. Repétrir la pâte jusqu’à l’apparition de crampes (10 min). Etaler le tout très fin et faire des lamelles. Fariner la plaque et disposer les lamelles dessus. Saler les lamelles de pâte pour faire plus gâteau apéro.
Supplément fromage autorisé pour la déco.
Enfourner et attendre 20 min (aspect doré)
Déguster… mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !
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