recette des empanadas

Préparation de la sauce:
il faut 2 oignons (gros), 600 g de viande de boeuf, 3-4 grosses tomates (enlevées la peau avec de l'eau chaude - découpé en dé), une grosse feuille de laurier, petite poignée de sel, bcq de poivre, tandoui malasa - bcq de canelle, une cuillère de café de cumin, un petit bol de raisin sec (à faire gonfler dans l'eau tiède) - olive verte à couper en lamelle - 3 oeufs dure à découper - huile d'olive.
tout mélanger dans une grande casserole - commencer par les oignons dans un fond d'huile d'olive puis viande , puis tomate....
doser les épices au goûter (c'est de le plus difficile)
Laisser la sauce refroidir.

5 pâtes brisée.

Faire des ronds de 10 cm de diamètre; puis mettre la sauce dedans, et fermer la pâte de façon à ce que ça ressemble à un chausson.

faire dorer les chaussons au four pendant 30 min à 180°C.

et régaler vous.

Salade d'Hiver

Il s'agit d'une salade avec endives, pommes (jusque là, vous devez connaître),vous ajoutez de la charcuterie du style jambon cru, coppa, viande des grisons enpetits bouts, des kiwis. Si vous voulez une salade qui tient un peu plus le ventre, vous pouvez ajoutes de la quinoa (graine céréalière riche enprotéines,en général au rayon Bio) ou de l'Ebly. Et pour vinaigrette, atttention subtilité : huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, une pincée de gingembre, et une cuillère à café de MIEL (d'ardèche pour faire plaisir à Edith). Après dans les variantes, vous pouvez metttre du comté, de l'oeuf dur... mais les trois ingrédients clés c'est la charcuterie, les kiwis et le miel...