Tarte Poire/Chocolat

Pour préparer une tarte maison, la première étape consiste à faire la pâte pour cela il faut:
225 g de farine,
75 g de beurre ( nature ou demi-sel),
1 verre d'eau,
une pincée de sel,
une cuillère à soupe de sucre.
Une fois les ingrédients rassemblés en rang d'oignon ( attention ! c'est une expression ! il n'y a pas d'oignon dans l'histoire), vous mélangez tous les ingrédients de toute façon à faire une pâte homogène. Pour les non-puristes, vous pouvez faire fondre les beurres dans une petite casserole.
Ensuite, étalez la pâte dans un moule et mettez au four pendant 10 min à 210°C avec des haricots dessus sans oublier de mettre des petits trous dans le fond ( c'est pour éviter les bulles d'air).
Entre temps, coupez les poires et faites des petites tranches. Après que la pâte soit préchauffée ( étape qui permet de faire croustiller la pâte) , éparpillez les morceaux de poires et c'est reparti pour 20 min.
Faîtes chauffer du chocolat ( 200 g) dans une petite casserole de façon à avoir une pâte bien onctueuse. Vous pouvez ajouter du lait ou du beurre selon vos habitudes.
Etalez le chocolat sur la tarte. Et, c'est reparti pour 5 min au four.
Ding ! Voilà, tarte est prête. Un conseil: mettez une serviette autour de votre cou pour éviter de mettre du chocolat partout.
Bon'app'

Autres idées sur le même principe, vous pouvez faire:
- une tarte banane/chocolat,
- une tarte beurre de cacahouette/chocolat,
....

Des madeleines pour Madeleine

Hier, ma vieille cousine Madeleine de 93 ans est passée pour le goûter. Ma mission: cuisiner une petite pâtisserie. Première idée: tarte poire-chocolat! Mais, la pâte croustillante peut faire mal aux dents. Deuxième idée: des madeleines. Donc, voici la recette de ce grand classique dont on ne lassera pas.

Ingrédients: 150 g de farine, 125 g de beurre, 2 gros oeufs, 150 g de sucre, vanille ou/et zestes de citron ( i.e. peaux râpées de citron) et bien sûr la pincée de sel.
Avec tous ces ingrédients que faut-il faire ?
Mélanger d'abord les oeufs et le sucre jusqu'à le mélange devient blanc. Vive le batteur électrique !
Puis, mélanger le reste.
Si possible, reposer la pâte 15 min.
Préparer les moules ( graisser + enfariner).
Verser tout dans les moules.
Et hop, au four pendant 8-10 min à 210°C et le tour est joué.

Voila !

J'ai rentré toutes les recettes de notre mailing liste que j'ai pu retrouver. Plus d'excuses maintenant, c'est re-parti, à vos fourneaux !

Première recette, premier voyage... Tajine de poulet aux pruneaux

En attendant les photos, et en attendant d'ajouter les recettes déjà accumulées par mailing list, voila de quoi s'évader au Maroc :

Ingrédients : pour 4 personnes

- 400g de poulet (blanc de poulet plus facile pour la cuisson)
- une trentaine de pruneaux, selon les goûts
- 2 oignons moyens
- 100g d'amandes
- 250g de semoule
- des grains de sésame
- miel
- une petite boîte de safran
- cannelle, coriandre, cumin, gingembre, (mélanges d'épices à tajine )
- sel, poivre
- huile d'olive
- une noix de beurre

Dans une casserole ou un tajine, tapissez le fond d'huile d'olive. Faites revenir les oignons coupés finement. Ajoutez le poulet, aussi en petits bouts. Ajoutez 3/4 litre d'eau et laissez mijotez à feu doux. Au bout de 5 minutes, ajoutez les épices selon vos goûts (une bonne cuillère à soupe de cannelle, coriandre et gigembre, le reste avec un peu plus de parcimonie). N'oubliez pas le sel et le poivre ! et laissez mijoutez, couvert, 20min. Pendant ce temps, trempez les amandes dans l'eau bouillante une minute, égouttez et épluchez. Faites pocher les pruneaux 3 minutes dans l'eau bouillante, puis faites les revenir dans un peu de beurre avec du miel et de la cannelle pour que ça caramélise. Laissez le poulet réduire 20 minutes supplémentaires. Ajustez les épices. Préparez la semoule (en ajoutant siplement la bonne quantité d'eau chaude). Préparez un plat avec au fond la smoule, le poulet versé au-dessus, les pruneaux, les amandes et saupoudrez de grains de sésame.

Bon appétit !

Remarque : vous pouvez utiliser du veau ou de l'agneau mais les temps de cuisson seront alors à ajuster...

Création

En ce second jour du mois d'aout, le blog My Friends Kitchen fut créé.
Longue vie à My Friends' Kitchen !!

recette des empanadas

Préparation de la sauce:
il faut 2 oignons (gros), 600 g de viande de boeuf, 3-4 grosses tomates (enlevées la peau avec de l'eau chaude - découpé en dé), une grosse feuille de laurier, petite poignée de sel, bcq de poivre, tandoui malasa - bcq de canelle, une cuillère de café de cumin, un petit bol de raisin sec (à faire gonfler dans l'eau tiède) - olive verte à couper en lamelle - 3 oeufs dure à découper - huile d'olive.
tout mélanger dans une grande casserole - commencer par les oignons dans un fond d'huile d'olive puis viande , puis tomate....
doser les épices au goûter (c'est de le plus difficile)
Laisser la sauce refroidir.

5 pâtes brisée.

Faire des ronds de 10 cm de diamètre; puis mettre la sauce dedans, et fermer la pâte de façon à ce que ça ressemble à un chausson.

faire dorer les chaussons au four pendant 30 min à 180°C.

et régaler vous.

Salade d'Hiver

Il s'agit d'une salade avec endives, pommes (jusque là, vous devez connaître),vous ajoutez de la charcuterie du style jambon cru, coppa, viande des grisons enpetits bouts, des kiwis. Si vous voulez une salade qui tient un peu plus le ventre, vous pouvez ajoutes de la quinoa (graine céréalière riche enprotéines,en général au rayon Bio) ou de l'Ebly. Et pour vinaigrette, atttention subtilité : huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, une pincée de gingembre, et une cuillère à café de MIEL (d'ardèche pour faire plaisir à Edith). Après dans les variantes, vous pouvez metttre du comté, de l'oeuf dur... mais les trois ingrédients clés c'est la charcuterie, les kiwis et le miel...