Tarte rhubarbe / amandes

3 oeufs
200 g d' amandes en poudre
150g de farine
100 ml de lait
1/2 sachet de levure
200g de sucre roux
5-6 tiges de rhubarbe

Pour la pâte à tarte, aller chez Auchan ou demander a mamie.
Disposer la pâte dans le moule a tarte et piquer le fond, puis enfourner pour précuire.

Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers respectivement appelés A pour les jaunes et B pour les blancs.
Dans le saladier A, rajouter le sucre et battre avec un fouet jusqu a obtenir une pâte blanche et crémeuse.
Rajouter les amandes, le lait, la levure et la farine, mélanger.
Monter les blancs en neige dans le saladier B (avec une pincée de sel c est plus facile), incorporer avec le contenu du saladier A sans casser les blancs

Eplucher la rhubarbe, bien la laver et la couper en dés de longueur 1-2 cm.

Disposer sur la pâte précuite d'abord le contenu du saladier A, puis disposer la rhubarbe par dessus.
Décorer en saupudrant de sucre
Cuire au four thermostat 6 pendant 30 min, vérifier la cuisson en introduisant un couteau, monter la température pour faire griller le dessus de la tarte si il n est pas doré.

Tarte lardon - figue

Préparer la pâte en mélangant 200g de farine, un cuillère à café de curry et 100g de beurre ramolli
Sablé la préparation avec vos doigts, ajouter un gros œuf, pétrissez pour obtenir une boule
Étaler la pâte dans un moule
Faite revenir 200g de lardon dans une poêle
Une fois refroidi répartissez les sur le fond de la tarte
Laver et équeutez 4 belles figues fraiches
Coupez les en rondelle et disposez les sur les lardons
Séparez les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes, 200g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de moutarde, un cuillère à soupe de Mascarpone, une à deux cuillères de basilic haché
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange
Versez la préparation sur la tarte
Faites cuire au four pendant 45 minutes à 170°C (th. 5)

Cheese-cake au saumon fumé

Pour 4 personnes
Ingrédients :

• 200g de fromage frais (St-Môret)
  
• 110g de crackers
• 70g de beurre
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 œufs
  
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 bottes de ciboulette
• 1 jus de citron

Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6)
Faite fondre le beurre dans une casserole
Ecraser les crackers dans un bol puis mélanger les avec le beurre fondu
Tasser cette pâte dans un cercle en métal ou le fond amovible d'un moule à manquer
mélanger le fromage frais et le fromage blanc avec les œufs battus et le jus de citron, la moitié du saumon coupé en petit morceau et la ciboulette ciselé
Salez et poivrez
Verser la préparation sur les crackers
Enfourner le cheese-cake pendant 40 minutes
Laissez le refroidir à température ambiante puis passer le au frais pendant au moins 4 heures
Démouler le cheese-cake et décorez le avec le reste du saumon

Tarte au citron express

Mince, j'ai de la visite et j'ai oublié de préparer le dessert et il me reste 5 min avant que tout le monde et ils sont ponctuels en plus !!!!
Voici une recette qui m'a plus d'une fois sauver la mise: la tarte au citron.
Pour la pâte, 225 g de farine, 75 g de beurre et peu d'eau.
Pour la "crème au citron", il faut 2 œufs, 125 g de sucre, 50 g de beurre et 2 citrons. Je mélange le jaune d’œuf avec le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger avec le reste. Presser les deux citrons. Mélanger avec le reste. Mettre les blancs et mélanger.
Et zou, au four à 220°C pendant 25 min et voilà c'est terminé !

Cookies maison

Voici une recette de cookies pour des cookies qui n'ont pas tout à fait le goût de coockies.

Ingrédients (pour 6 gros cookies)
- 120 g de beurre,
- 1 œuf,
- 50 g de sucre,
- 50 g noix de coco râpé ( ou 100 g de sucre spéciale aromatisé à la noix de coco),
- 150 g de farine,
- 50 g de chocolat (ou pépite de chocolat toute faite),
- un peu levure.

Râper le chocolat, mélanger le sucre et l'oeuf, puis après fondu le beurre, mélanger le reste. Faire des petits pâtés sur le plateau du four. Et passer le cookies de 5-10 min à 180°C selon taille des biscuits.

Bon appétit.

Cake à la tomate à la provençale

Pour 4/6 personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients:

• 150 g de farine,
• 7 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 14 cuillères à soupe de lait,
• 150 g d'émentale râpé,
• 10 cuillère à soupe de purée de tomate,
• 1 vingtaine d'olives vertes dénoyautées,
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence,
• 3 œufs,
• 1 gousse d'ail (i.e. un petit compartiment),
• 1 sachet de levure chimique,
• sel,
  
• poivre,
• 1 noix de beurre ou 1 cuillère à soupe d'huile pour beurrer le moule.

Préparation:
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillères à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs. Ajouter le reste de lait, l'huile et la levure; remuer. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
Incorporer à présent la purée de tomate, l'émentale, les olives préalablement coupées en petits morceaux et l'ail finement haché. Mélanger.
Beurrer le moule et verser la préparation et mettre au four pendant 45 min.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.

Moelleux à la châtaigne

Chaud les marrons ! Les bons marrons !
Voici la recette du moelleux à la châtaigne.

Pour 8 personnes
Préparation: 10 min,
Cuisson: 35 min.

Ingrédients:

• 50 g de lait en poudre demi-écrémé (cela devrait marcher avec du vrai lait),
• 500 g de crème de marrons,
• 50 g de poudre d'amandes,
• 3 œufs,
• 80 g de beurre fondu,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 cuillère à café de rhum

1. Mélangez les œufs, le lait en poudre et le beurre fondu. Ajoutez la poudre d'amandes, la levure, le rhum et la crème de marrons.

2. Beurrez et farinez un moule. Remplissez le moule avec la préparation et faites cuire à four chaud ( th.6 - 180°C) pendant 35 min.

3. Bon appétit - c'est prêt !