Tarte au citron express

Mince, j'ai de la visite et j'ai oublié de préparer le dessert et il me reste 5 min avant que tout le monde et ils sont ponctuels en plus !!!!
Voici une recette qui m'a plus d'une fois sauver la mise: la tarte au citron.
Pour la pâte, 225 g de farine, 75 g de beurre et peu d'eau.
Pour la "crème au citron", il faut 2 œufs, 125 g de sucre, 50 g de beurre et 2 citrons. Je mélange le jaune d’œuf avec le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger avec le reste. Presser les deux citrons. Mélanger avec le reste. Mettre les blancs et mélanger.
Et zou, au four à 220°C pendant 25 min et voilà c'est terminé !

Cookies maison

Voici une recette de cookies pour des cookies qui n'ont pas tout à fait le goût de coockies.

Ingrédients (pour 6 gros cookies)
- 120 g de beurre,
- 1 œuf,
- 50 g de sucre,
- 50 g noix de coco râpé ( ou 100 g de sucre spéciale aromatisé à la noix de coco),
- 150 g de farine,
- 50 g de chocolat (ou pépite de chocolat toute faite),
- un peu levure.

Râper le chocolat, mélanger le sucre et l'oeuf, puis après fondu le beurre, mélanger le reste. Faire des petits pâtés sur le plateau du four. Et passer le cookies de 5-10 min à 180°C selon taille des biscuits.

Bon appétit.

Cake à la tomate à la provençale

Pour 4/6 personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients:

• 150 g de farine,
• 7 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 14 cuillères à soupe de lait,
• 150 g d'émentale râpé,
• 10 cuillère à soupe de purée de tomate,
• 1 vingtaine d'olives vertes dénoyautées,
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence,
• 3 œufs,
• 1 gousse d'ail (i.e. un petit compartiment),
• 1 sachet de levure chimique,
• sel,
  
• poivre,
• 1 noix de beurre ou 1 cuillère à soupe d'huile pour beurrer le moule.

Préparation:
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillères à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs. Ajouter le reste de lait, l'huile et la levure; remuer. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
Incorporer à présent la purée de tomate, l'émentale, les olives préalablement coupées en petits morceaux et l'ail finement haché. Mélanger.
Beurrer le moule et verser la préparation et mettre au four pendant 45 min.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.

Moelleux à la châtaigne

Chaud les marrons ! Les bons marrons !
Voici la recette du moelleux à la châtaigne.

Pour 8 personnes
Préparation: 10 min,
Cuisson: 35 min.

Ingrédients:

• 50 g de lait en poudre demi-écrémé (cela devrait marcher avec du vrai lait),
• 500 g de crème de marrons,
• 50 g de poudre d'amandes,
• 3 œufs,
• 80 g de beurre fondu,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 cuillère à café de rhum

1. Mélangez les œufs, le lait en poudre et le beurre fondu. Ajoutez la poudre d'amandes, la levure, le rhum et la crème de marrons.

2. Beurrez et farinez un moule. Remplissez le moule avec la préparation et faites cuire à four chaud ( th.6 - 180°C) pendant 35 min.

3. Bon appétit - c'est prêt !

Tarte aux amandes à la mode Céline !

On l'attendait depuis longtemps, Céline a assuré, voila la recette :

Tu fais d'abord une pâte sablée et tu la précuit.

Ensuite pour le mix à mettre dessus tu mélanges dans une casserole à feux doux :
- 140 g de beurre
- 2 grosse cuillères à soupe de miel
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
- 200 g de sucre
et tu portes à ébullition douce. Tu fais chauffer en remuant pour que ca n'accroche pas au fond et comme ca jusqu'à ce que cela commence à devenir un peu couleur caramel (mais pas trop !)
- Ensuite tu ajoutes 200 g d'amandes effilées et tu refais chauffer un peu en remuant , pour que les amandes chauffent un peu et dégage du gout.

Ensuite tu mets le mix sur la pâte prés-cuite en étalant et tu mets dans le four chaud à 180 °C pendant même pas 5 mins je dirais...c'est à dire qu'il faut l'enlever avant que le dessus commence à devenir trop foncé (il ne faut pas que cela devienne marron foncé!!).

tu laisses refroidir et ensuite tu prépares un bon couteau parce que en général c'est dur à couper.

The welsh !!!

En tant que presque nordiste, je ne peux pas ne pas connaitre les grands classiks de la cuisine du NORD. Je vais vous donner les secrets du welsh. Si vous voulez faire un régime, je vous conseille de ne pas continuer la lecture.
Pour 2 personnes,
- assiettes qui vont au four,
- 400 g de cheddar,
- 2 tranches de pain complet,
- 2 tranches de jambon blanc,
- 1 cuillère de moutarde,
- 8 cl de bière blonde,
- 2 oeufs.

Préparation:
1. Préchauffez le four à 180°C,
2. Disposez les tartines dans les assiettes avec une tranche de jambon sur chaque tartine,
3. Coupez le cheddar en petits cubes,
4. Faire fonder le cheddar dans une casserole sur un feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois,
le fromage va se transformer en spaghetti...
5. Quand la consistance est nappante sur la cuillère, ajouter la bière.
Là, ça mousse.
6. Continuer à remuer jusqu'à le fromage et la bière soient bien mélangés,
7. Ajouter la moutarde,
8. Mettre ce mélange dans les assiettes que vous mettez au four,
9. Préparer les oeufs au plat,
10. Sorter du four les assiettes et ajouter les oeufs.

Et voilà, c'est prêt. Il est conseillé de manger ce plat avec des frittes et de la sauce Worcester.

Bon appetit.

Moussaka Express

Préparation: 20 min - attention! c'est super rapide !
Cuisson : 45 min - nettement moins rapide...

Pour 4 personnes;
2 aubergines - 400 g de gigot d'agneau - 1 gousse d'ail ie un petit compartiment d'ail - 1 oignon - 3 tomates - 1 bouquet de menthe fraîche - sel - poivre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Béchamel: 2 noix de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 1/2 l de lait - sel - poivre.

Laver les aubergines puis les détailler en rondelles. Faire dorer rapidement les rondelles d'aubergine, sur les deux faces, à feu très vif, à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Les disposer ensuite sur un papier absorbant. Saler, poivrer. Mettre de côté. Hacher le gigot d'agneau puis le faire revenir dans un fond d'huile d'olive avec de l'ail et de l'oignon hachés et de la tomate concassée. Ajouter de la menthe fraîche ciselée. Saler, poivrer. Garnir un plat à gratin de couches successives, de tranches d'aubergines et de farce d'agneau. Terminer par une couche d'aubergine. Couvrir de béchamel. Faire gratiner au four. Servir bien chaud.